No es el osobuco: el corte de carne que casi nadie elige y queda espectacular al horno
Aunque pocos lo usan, este corte es ideal para preparar una carne al horno sabrosa y rendidora.
Hay cortes que no suelen estar en el radar de quienes cocinan al horno, pero esconden un potencial increíble. La paleta vacuna es uno de ellos: económica, sabrosa y perfecta para preparar con papas o en su jugo. Conocé los detalles.
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No es el osobuco: el corte de carne que casi nadie elige y queda espectacular al horno
Este corte proviene del cuarto delantero de la vaca y suele usarse para estofados, pero con una buena cocción al horno se transforma en una carne tierna y jugosa. Es ideal para quienes buscan sabor sin pagar de más.
Tené en cuenta estas claves para cocinarla bien:
- Sellala en la sartén antes de meterla al horno.
- Cociná entre 160° y 180°C por dos horas, tapada con papel aluminio.
- Agregá papas, zanahorias y cebolla para una cocción completa.
- Condimentá con orégano, pimentón y un toque de vino blanco.
- Dejá reposar unos minutos antes de cortar para que no pierda jugo.
La paleta no solo rinde mucho, sino que absorbe muy bien los sabores de los condimentos y las verduras. Ideal para una comida de domingo sin gastar una fortuna. Si querés variar y salir de los cortes clásicos, la paleta al horno es una gran opción que seguro vas a volver a elegir. Simple, rica y rendidora.
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